中餐厅 第四季

《中餐厅》第4季才刚播到第2期，不少网友已经惊呼：被李浩菲圈粉！

看了李浩菲在第2期的表现，估计很多领导更羡慕店长黄晓明，能拥有这样的员工，那简直是每一个领导梦寐以求的，只能羡慕黄店长的运气好。

职场萌新李浩菲，到底有哪些优秀员工的特质，值得我们好好研究学习呢？

光第2期，我们就能找出好多来。

01

懂业务、并能快速理解同事意图的“小机灵”

正式营业前一天晚上，林大厨建议邀请船长等工作人员一起来吃饭，席间问起了当地人偏好的口味、人口年龄段构成情况等，当然，顺便也聊起了当地的很多风土人情。

不得不说，姜还是老的辣。席间的一番沟通交流之后，开会确定菜单时，林大厨结合当地主要消费群体以中老年人群和孩子为主、消费水平不高的信息，直接给出了以家常菜为主的建议，并在定价时，也采取了特别亲民的策略。

作为一个萌新成员，李浩菲能够无师自通，一开始就理解领导和大厨们的意图，因此跑去给赵丽颖宽心说：

他们也了解了解这附近吃点什么、大家爱吃什么、看看消费高低，我们也好定菜价。

我以前的领导，经常跟我们说一句话：一个有前途的人，一定是在做员工的时候，就站在主管的角度思考问题，做主管的时候，站在经理的角度思考问题，然后才能逐步走上更高的位置。

那么问题就来了，到底怎么样才叫站在上一级思考问题？

其实剖析下来，最核心的就是：你要知道上一级最核心的目标是什么，怎样才能够达成。当你不断地在思考这两点，就叫站在上一级思考问题；当你知道这两个问题的框架性答案，一看领导的具体动作，就知道这是在解决框架内的哪个具体问题，这就叫懂业务、能理解领导的意图。

具体到他们确定菜单这个事情上来说，很明显，他们最大的战略目标是2万的营收，确定菜单是要为了这个目标服务的。理论上来说，更高的菜价和更多的人来吃，才有助于达成这个目标，但这两者是相悖的。

那么，最终的一个平衡点，就是在一个合理的价格上有更多的人来吃。如此以来，行动目标就被分解为：制定出合理的定价、受大多数客人喜欢的菜品。而这两个细分目标，都不是闭门造车就能出来的，而是需要有足够的信息，并且最好还能够得到客户的反馈和验证。

而这一切，都在正式营业前，靠请船长及船上的工作人员吃一顿晚餐搞定了。他们不仅提供了很多当地人的信息，还通过试吃评价对菜单进行了反馈。

同为萌新的赵丽颖和李浩菲，她们一个人着急上火，一个人顺其自然，除了个性差异外，其实，也跟李浩菲部分地理解了同事的意图有关。

02

总能想出解决问题办法的“点子王”

还没开始营业，李浩菲已经把主意打到了船长及船上工作人员的头上，小算盘打得啪啪响：

如果我们把这些船长们都拉来作为我们的客人，这9天如果能来5天，一顿300就是1500块。而且9天我们的客人是不固定的，但是他们是固定的。

emmm……船长知道你已经盯上他们了么！

虽然这不一定符合节目的规则，而且小算盘能不能如愿，我们也大可拭目以待。但不得不说，这脑子转得确实是快的。

一个员工，不仅能理解业务、理解他人的意图，还能够为实现目标，想出很多有效的具体办法，这样的脚踏实地，才是公司真正需要的。

赵丽颖担心在等待客人上门的时间，摆好的餐具上会有小虫子，想出了主意：在每套餐具上盖上餐巾纸。李浩菲立即补充了这张餐巾纸的N种用法：就餐时防污渍、做餐垫。

黄晓明和赵丽颖下着大雨去外面揽客，李浩菲还想到为他们煮驱寒防感冒的姜汤。

很多职场新人，甚至是工作多年的老人，通常都有一个毛病，能找出公司的1001个漏洞和问题，却很少为一个具体的漏洞和问题想出哪怕1个不那么高明的解决办法。

之所以会这样，除了解决问题的动力不足之外，还因为缺少解决问题的办法，都不愿意多想问题，思考变成了一种负担。

为什么现在很多公司会青睐年轻人，就是因为这些年轻人头脑灵活、点子多，愿意想出各种创新的办法来解决公司的老问题。李浩菲，大概就是他们的代表。

03

遇事主动沟通反馈，做团队的“凝合剂”

发现了赵丽颖对迟迟不出菜单的担忧，先是主动关心，并劝解她找店长黄晓明沟通。后来，看到赵丽颖似乎不太好意思开口，还在晚餐期间，自己一个人默默地去冲中药，又一次尝试劝解。

在劝解无效后，当机立断，把还在餐桌上的黄晓明单独叫出来，告知了这一情况。黄晓明也意识到不能再拖了，立即结束了晚餐闲聊，并组织开会讨论菜单及定价。都结束之后，单独找到丽颖沟通，消解她的担心，并鼓励她有事主动沟通。

事情终于得到了圆满解决。

看综艺节目，我们作为旁观者看着好像没什么。但回想我们自己在职场上，遇到类似的问题，能够做到像李浩菲这样吗？反正我自己很惭愧，好多事情，我无法两边沟通得这么到位。

不主动沟通反馈的理由有很多。但只有在我们自己做了管理者以后，才会知道，一个能够主动沟通反馈的下属有多么珍贵，也难怪在每一个团队里，那些能够主动沟通反馈的人，都能够得到领导格外的看重。

这其实跟很多人以为的善于逢迎、拍马屁没有丝毫关系，只能说明，领导需要了解更多真实情况的诉求，远远超出我们想象。

一个为团队着想、急所有人之所急，并积极采取行动的团队“凝合剂”，无论哪个领导，都会喜欢，这才是这类人总能受到重用的真正原因。

一个职场新秀，能在模拟的协作环境中，有如此出色的团队表现，让我这个职场前浪，更是多了几分紧迫感。要想不被后浪太快拍在沙滩上，我也得向李浩菲学习：

做团队里懂业务、并能快速理解同事意图的“小机灵”、总能想出解决问题办法的“点子王”、遇事能主动两边沟通反馈的团队“凝合剂”。能持续做到这些，谁都能站团队的C位。

《中餐厅》第4季开播，刚到三峡人家的第一晚，就状况频出：

说好晚上七点半开饭，结果到了七点半，船长等一众人已经过来等着了，大厨们还没开始做菜；

好不容易等到八点多可以开饭了，结果发现竟然忘了煮米饭；

第二天就开张营业了，菜单还没确定下来；

还有2万收益的KPI指标……

操心的赵丽颖，为每一件事焦虑，但似乎每一件事都又插不上手，急得晚饭都吃不下了。

相信很多人看到这里，都能联想到职场中的自己：明明知道有无数的工作需要推进，但好像只有自己一个人在干着急。更可怕的是，对这些工作，自己完全是外行，还处处得仰仗别人的专业，才能做成。

遇到这种情况，我们应该怎么办呢？

01

尽快明确和梳理待办事项，先做到心里有数

在出发去目的地的路上，导演问赵丽颖：

“你觉得你适合担任什么职位？”

她罗列了洗碗、洗菜、抹桌子、打扫卫生一系列清洁工杂活。

事实证明，这怕是对自己有什么误解！

一个爱操心爱焦虑性格的人，是没有办法安于做好手头上的工作就不管其他的。

相反，因为对无序的容忍度要低于其他人，会比任何人都更希望把工作推向有规划、有秩序的正轨。

但赵丽颖的尴尬境地就在于：论管理权限，黄晓明是店长；论岗位的重要度，有张亮、林述巍两位大厨。

况且，店长已经明确说了，菜单的事就交由两位大厨负责。

这种境遇下的赵丽颖，要推进工作顺利开展。能怎么办呢？其实有一个工作岗位可供参考，那就是项目经理。

公司里的项目经理角色，很多地方都跟赵丽颖的处境很像：自己没有管理职权，面对各个职能模块的专家、牛人，还要推动他们按时保质保量地完成项目目标。

我们暂且先不讨论项目经理面临的这一系列挑战，先来看看，赵丽颖要解决眼下混乱局面，可以借鉴的项目经理最常用的一个重要工具：甘特图。

甘特图以图示通过活动列表和时间刻度表示出特定项目的顺序与持续时间。一条线条图，横轴表示时间，纵轴表示项目，线条表示期间计划和实际完成情况。直观表明计划何时进行，进展与要求的对比。便于管理者弄清项目的剩余任务，评估工作进度。

甘特图示例

我们就以船到达三峡人家第一晚为例，当天需要完成哪些工作，可以把这些事项一一列出来，并标好具体应完成的时间：

做菜：17:30-19:30

煮饭：19:00-19:30

餐桌布置：19:00-19:30

晚餐：19:30-20:30

清洗餐具及打扫卫生：20:30-21:15

制定菜单：20:30-22:30

将这些事项放进甘特图，并确定好每项任务的具体负责人，在各个时间节点，检查有没有遗漏的工作、有没有延迟的工作，就会非常一目了然，井然有序。

当然，赵丽颖作为节目组里的萌新成员，不一定立即就要这样去做，但至少自己可以先把这个方法用起来，会有效减轻诸多焦虑。

02

根据甘特图计划，适时提醒和补位

船长一众人过来等着吃饭时，菜都还没有下锅。张亮、林述巍两位大厨忙着做菜，赵丽颖先就默默地去摆好了餐具，这是一个非常好的补位。

但其实如果她们提前进行了梳理和规划，就会发现忘记做米饭的问题，这件事完全可以由两位女士动手。

而根据开饭的时间，倒推应该开始做菜的时间，看到大厨没有动静，就可以适时进行提醒，这样一来，当天延迟开饭的问题应该也能得到解决。

在实际工作中，项目经理作为一个对每一模块的专业都没那么精深的外行人，在制定计划时，为了避免引起不必要的挑战，可以提前找资深人士进行咨询。

看得出来，林述巍就有点像公司里那些资深员工，有着扎实的专业能力，但也会把职场新人看成啥都不懂的小白，一个职场新人，想要指挥、说服他们听你的，有相当难度。

那我们就完全可以先绕开他，从同样参加过之前节目的黄晓明和张亮身上寻找帮助，请教不懂的问题，快速掌握基本的流程，并留心各项工作大致所需时间。

只有我们自己完全熟悉了，才不会被敷衍的资深员工牵着鼻子走。

就算依旧不懂那些高深的专业知识，但大致掌握了基本信息，什么时间该干什么比较清晰，就能够有底气地去提示大家，并配合做好力所能及的事。时间久了，大家看到你的努力和付出，你就能够成为这个团队里的凝合剂，团结大家集中精力实现目标。

03

找到搞定“刺头”成员的方法

赵丽颖一遍又一遍催着确认菜单，林大厨一遍又一遍地不以为意，觉得还早，不用急；

定的晚上19:30开饭，差不多还有一小时的时候，赵丽颖催做菜，林大厨也说不着急，要等客人们来了再把菜下锅。

艺高人胆大，大概就是用在这种时候的吧！

是不是像极了公司里那些专业技术大牛们？别人都要急“死”了，他们永远一副“你们这些凡人就知道瞎着急”的不屑表情，不到最后一刻，轻易不出手。

如何搞定这种“刺头”成员，让他们听从建议和安排？

一、永远不要用担心他们完不成任务的理由来督促他们。能力强的“刺头”成员，对自己的能力是最自负的，你越是表现得担心他不能完成任务，他越是要把事情拖到最后一刻，以此来显示他有这个实力。但往往，等最后发现他们并未能完成时，已经来不及了；

二、用更具挑战性的目标来激发他的好胜心。可以把完成任务的条件改得更为苛刻，并以打赌、游戏等方式，让“刺头”成员觉得完成这个挑战很有成就感，而且不能输，从而增强任务按时保质保量完成的可能性；

三、夸赞和赞美。“刺头”员工身上那些非常明显的优势就不用夸了，比如，你夸一个大厨“你厨艺真好”，就意义不大。但如果你夸他在做菜过程中某一个细节的精到之处，他可能就能将你视为知己，在夸赞的过程中，如果还能顺势引入自己的建议和安排，那就是真正的高手了。

当一个责任心爆棚、目标感强烈的职场小白，遇上艺高人胆大的资深职场老鸟，注定是一场硬仗，但我们只要找对方法，一点点渗透，最终一定会让事情往我们期望的样子去发展。具体步骤和方法如下：

第一，利用甘特图，自己先将所有事项梳理出来，并大致划好具体完成时间及负责人；

第二，在没有取得威信之前，先以补位和适时提醒的方式来确保每项工作都在按照计划进行，没有遗漏、没有延迟；

第三，搞定“刺头”成员，让他能按照目标行动，则其他成员就自然也乐于听从建议。

做到以上3点，离我们的目标就不远了。